原料:
牛肉500克,精盐、白糖、味精、姜、八角、桂皮、小茴香、花椒、丁香、胡椒粉、糖色、清水、香油各适量,葱、红椒少许。
做法:
1、将牛肉洗净入锅倒清水,将以上各种香料投入,煮沸撇去浮沫,改文火煮熟,捞出晾凉。
2、待肉冷却,横纹切片,码入盘中,葱、红椒切碎撒于其上即成。