石家庄西点糕点培训学校|石家庄学习蛋糕西点培训|石家庄蛋糕烘焙培训学校 - 简约版本 | TEAM 1.0.2 - ACC版 |
石家庄西点糕点培训学校|石家庄学习蛋糕西点培训|石家庄蛋糕烘焙培训学校 - 糕点技术信息交流版 - [返回上一级] |
帖子标题 : 『讨论』松仁咖啡棒的配方及制作 |
哈尔滨西点 | 2010-6-2 14:50:12 |
材料: 速溶特醇咖啡3包(13克/包)、牛奶1勺(约15毫升)无盐奶油60克、甘香砂糖50克、低筋面粉120克、泡打粉1克、松仁30克 做法: 1、将咖啡与牛奶搅拌均匀待用。 2、奶油室温软化后,加砂糖,用搅拌器快速打发至均匀的糊状。 3、筛入低筋面粉和泡打粉,用橡皮刮刀拌和,加咖啡奶液和松仁,和成面团。 4、用保鲜膜包好,压成方形,放冰箱冷藏2小时。 5、将面切条。 6、烤箱铺纸,放上切好的条,室温放10分钟 7、烤箱预热后,以上火180度、下火150度,烤25分钟,熄火后用余温焖10分钟。 注意: 将和好的面放在冰箱冷藏得2小时,但一定要看好时间,不能让面团冻硬,只是让它凝固就好。 |
[-- 查看此帖完整版本 --] [-- top --] |
Powered by TEAM 1.0.2 - ACC Time 0 second(s),query:2 |