原料：

驴肉500克，香油、白糖、精盐、酱油、山楂片、白酒、花椒、大料、葱段、姜片、丁香、小茴香、草果、甘草各适量

做法：

1、将驴肉整块放入凉水里泡4小时捞出，放开水锅中煮5分钟除异味，将水倒掉。

2、锅中添清水淹没肉，加盐、糖、酒、葱段、姜片，及以上各种调料烧开，撇去浮沫，改文火炖2小时，捞出放凉抹上香油，切片装盘即可。