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帖子标题 : 『原创』面包培训小插曲

学习糕点新机会

2022-8-12 23:10:48

面包培训学校今天的课程安排是椰蓉面包制作，带课老师讲解完配方之后，学员就去称料了，一切看上去还是正常，于是按照椰蓉面包制作流程开始操作，在操作过程中忽然发现了异常，面团过于稀松，然后老师开始叫停，寻找原因。把称料同学叫过来，询问是怎样称料的，按照刚才步骤重新复盘，这一问不要紧，原来是把3斤水本来是1500g的称了3000g，这样其他原料不变的话，水放大了一倍，怪不得面团稀松呢。于是老师马上采取果断措施，把其他的原料放大一倍，进行应急操作。这个时候称料同学显得很不好意思，赶紧说对不起。老师安慰说，刚开始学习难免会发生差错，如果说都没有问题的话，那面包培训学校就不用开了，大家直接做就是了。有了差错不要紧，至少是在学习阶段，还有机会补救，同时给大家提个醒，一定要注意细节。同学们觉得老师说的很对，学习态度更严格和端正了。当然后来的面包做的还不错，顾客说挺细腻的，和以前一个味儿。这一天大家真是受益匪浅，收获颇丰。

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