配方：

全蛋3000克（下同）

蛋黄350

沙拉油650

水500

盐20

糕点粉800

粟粉150

牛奶香粉15

橙色香油10

蛋白1100

塔塔粉9

工艺：

1、将全蛋分开为蛋黄和蛋白两部分，蛋黄部分按顺序加入搅拌至光滑

2、蛋白部分先用1/2的糖搅拌至湿性起发。再加入剩下1/2糖和塔塔粉，快速打发至干性起发。

3、用1/3蛋白和拌好的蛋黄面糊搅拌均匀，最后和剩下的2/3蛋白搅匀，装模、烘烤。

4、上火180，下火180