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| 帖子标题 : 『讨论』椰汁挞 |
| 糕点培训吧 | 2007-7-14 9:38:30 |
| 混酥皮 黄奶油1000克（下同） 糖粉500 鸡蛋100 水50 奶油香粉10 低筋粉1500 馅料： 椰蓉500 糖680 高筋粉250 泡打粉10 奶油香粉5 椰子香粉10 鸡蛋250 奶水220 沙拉油350 黄色素适量 水350 工艺： 1、混酥皮制作：将黄奶油和糖粉拌匀，分次加入鸡蛋、水、粉拌匀即可，不能起筋度 2、馅料制作：除沙拉油外，其他搅拌均匀，最后下油，放置30分钟 3、装模、烘烤：上火200、下火200 | |
| 111 | 2007-10-24 12:28:50 | ||
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