原料：

牛肉500克，精盐、白糖、味精、姜、八角、桂皮、小茴香、花椒、丁香、胡椒粉、糖色、清水、香油各适量，葱、红椒少许。

做法：

1、将牛肉洗净入锅倒清水，将以上各种香料投入，煮沸撇去浮沫，改文火煮熟，捞出晾凉。

2、待肉冷却，横纹切片，码入盘中，葱、红椒切碎撒于其上即成。