原料：黄瓜500克，红辣椒、小葱、干辣椒、精盐各适量。

制法：将黄瓜洗净切片，红椒、小葱洗净切丁，一同放入盆内，加入精盐拌匀，盖上盖，防常温处1天后出酸味即可食用。