原料：鸡爪500克，花椒、桂皮、大料、草果、陈皮、甘草、丁香、白糖、精盐、酱油各适量。

做法：将风爪泡洗干净，入清水锅内，上火烧开，撇去浮沫，放花椒、桂皮、大料、草果、陈皮、甘草、丁香、糖、盐、酱油卤熟，捞出放凉即可装盘。