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学习糕点新机会
查看学习糕点新机会 发送短讯息给学习糕点新机会 把学习糕点新机会 发表时间 2022-8-12 23:10:48 楼主
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『原创』面包培训小插曲
面包培训学校今天的课程安排是椰蓉面包制作,带课老师讲解完配方之后,学员就去称料了,一切看上去还是正常,于是按照椰蓉面包制作流程开始操作,在操作过程中忽然发现了异常,面团过于稀松,然后老师开始叫停,寻找原因。把称料同学叫过来,询问是怎样称料的,按照刚才步骤重新复盘,这一问不要紧,原来是把3斤水本来是1500g的称了3000g,这样其他原料不变的话,水放大了一倍,怪不得面团稀松呢。于是老师马上采取果断措施,把其他的原料放大一倍,进行应急操作。这个时候称料同学显得很不好意思,赶紧说对不起。老师安慰说,刚开始学习难免会发生差错,如果说都没有问题的话,那面包培训学校就不用开了,大家直接做就是了。有了差错不要紧,至少是在学习阶段,还有机会补救,同时给大家提个醒,一定要注意细节。同学们觉得老师说的很对,学习态度更严格和端正了。当然后来的面包做的还不错,顾客说挺细腻的,和以前一个味儿。这一天大家真是受益匪浅,收获颇丰。

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