学员在这个烘焙培训的产业链条中居于核心地位，一切的出发点和落脚点都以学员学习为依托，学员是甜点学习的主体，所有工作开展都要围绕着学员的中心展开。

让学员实际动手，实际操作，不是说说而已，而是真刀实枪得干和上，学员有试错的权力，不能因为学员错了就批评学员，要老师手把手来教学员，指出学员的不足和强调容易出错的地方，老师在这个过程之中是保底的和兜住的，所以早鼓励学员大胆操作，不要怕，即使有失误也是正常的，老师都会有弥补的办法，始终都在把学员地学习放在重要的位置，学员的积极性和创造性就会被激发出来，这样学员就会学得好和学得快，学得扎实，为真正做好一个合格烘焙人提供重要的技术和心理保障。