配方:
全蛋2500克(下同)
细糖1250
盐8
糕点粉1100
粟粉150
泡打粉15
奶油香粉10
水400
蛋糕油60
色香油16
牛奶酱5
沙拉油300
工艺:
1、将全蛋、细糖中速搅拌至糖溶。再将糕点粉、粟粉、泡打粉、奶香粉过筛、加入搅拌。然后加入蛋糕油快速打发。并慢慢加入水。
2、打发至七成,转慢速、加入色香油、牛奶酱、沙拉油拌匀,装模、烘烤
3、烘烤;上火180,下火180