原料:
腐竹500克,花生米100克,胡萝卜半个,青椒2个,葱少许,味精、胡椒粉、香油、鲜汤、精盐、色拉油各适量。
做法:
1、腐竹用温水浸泡,泡软后切段,青椒、胡萝卜洗净切丝,葱切花。
2、起油锅入色拉油烧热,投一半葱花煸香,下鲜汤、盐和适量清水,倒入腐竹、花生米,焖至入味,再放味精、胡椒粉、香油,汁收浓出锅装盘。
3、另起锅倒入色拉油,倒入余葱,放青椒、胡萝卜丝同炒,炒出香味倒在腐竹上,冷却后食用即可。