原料:鸡爪500克,花椒、桂皮、大料、草果、陈皮、甘草、丁香、白糖、精盐、酱油各适量。
做法:将风爪泡洗干净,入清水锅内,上火烧开,撇去浮沫,放花椒、桂皮、大料、草果、陈皮、甘草、丁香、糖、盐、酱油卤熟,捞出放凉即可装盘。